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养生健康

ID #1596

6款美食养好夏季身心

  夏季养生要重在养心,日常饮食应清淡。近期天气比较干燥,很容易有旺火产生,养生应从食补开始。下面,我们一起来看看专家推荐的几款食物。

  1◆玄参炖猪肝

  

  材料及做法:玄参15克,鲜猪肝500克,菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。将猪肝洗干净,与玄参同时放入锅内,加水适量,炖煮约1小时后,捞出猪肝,切成小片备用。将炒锅内放入菜油,投入洗净切碎了的姜、葱,稍炒一下,再放入猪肝片,将酱油、白砂糖、料酒混合,加原汤适量,以湿淀粉收透明汤汁,倒入猪肝片中,搅拌均匀即成。

  功效及适用:滋阴、养血、明目。适用于肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症,以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。

  2◆枸杞肉丝

  

  材料及做法:枸杞子50克,瘦猪肉400克,熟青笋100克,料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜,切成丝,熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热,放入猪油,将肉丝、笋丝同时下锅,烹入料酒,加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀,放人枸杞颠炒几下,淋上麻油拌匀,起锅即成。

  功效及适用:补血滋阴、抗老益寿。适用于阴血亏虚所致的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、阳痿不举、心悸心慌、头晕目眩、视物模糊、视力减退、失眠健忘,以及贫血、性功能低下、神经衰弱等属阴血亏虚者。

  

  

  3◆莲子猪肚

  

  材料及做法:猪肚1个,莲子肉50克,香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。先将猪肚洗干净,莲子(去心)用水泡发,然后放入猪肚内,用线缝合,将猪肚放入锅内,加清水炖熟透后捞出晾凉,将猪肚切成均匀细丝,同莲子放入盘中,将香油、精盐、葱、蒜等料与猪肚丝拌匀即成。

  功效及适用:益气补虚、健脾益胃。适用于脾胃气虚所致的不思饮食、口淡乏味、气短形瘦、四肢无力、消化不良、食后脘腹饱胀、大便溏泻、水肿腹水,以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等属脾胃气虚者。

  

  4◆赤小豆粥

  

  材料及做法:赤小豆30-50克,粳米50克,白砂糖适量。先将赤小豆用温水浸泡2-3小时,然后捞出放入砂锅内,加水500毫升左右,以大火先将赤小豆煮烂,再放入粳米,改以文火慢慢熬粥,待粥将熟时,加入白糖,稍煮片刻即可。每日早、晚温热服用。

  功效及适用:健脾胃、利小便、消水肿、通乳汁。适用于老年性肥胖症、心源性水肿、慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、营养不良性水肿、大便稀薄、小便不利以及产后乳汁不通等。

  

  5◆沙参百合鸭汤

  

  材料及做法:北沙参30克,百合30克,肥鸭肉150克,精盐、味精各适量。先将鸭肉洗干净,切成小块,百合洗干净。将鸭肉与百合、沙参同入砂锅,加水适量,文火慢炖,待鸭肉熟后,加入少许精盐、味精调味,饮汤食肉。

  功效及适用:滋阴清热、润肺止咳。适用于肺阴亏虚所致的干咳不止、咳嗽咯血、声音低怯、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等。

  

  6◆荷叶荔枝鸭

  

  材料及做法:鸭子1只(约1000-1500克),荔枝250克,瘦猪肉100克,熟火腿25克,鲜荷花1朵,料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤各适量。将鸭子宰杀后,除净毛,剁去嘴、脚爪,从背部剖开,清除内脏,放入沸水锅中汆一下,捞出洗干净。荷叶洗净,掰下花瓣叠好,剪齐两端,放开水中氽一下捞出。荔枝洗净切成两半,去掉壳和核;将火腿切成丁,猪肉洗净切成小块。生姜、细葱洗净后,姜切片,葱切节。取蒸盆一个,依次放入火腿、猪肉、 鸭、葱、姜、精盐、料酒,再加入适量开水,上笼蒸至烂熟,去掉姜、葱,撇去汤中油泡沫,再加入荔枝肉、荷花、清汤,稍蒸片刻即成。

  功效及适用:滋阴养血、益气健脾、利水消肿。适用于阴血亏虚、气阴两虚所致的神疲气短、形体消瘦、烦热口渴、骨蒸劳热、午后低烧、不思饮食、消化不良、干呕呃逆、干咳少痰、小便不利、肢体浮肿、贫血等。

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Tags: 养生

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更新日期: 2012-06-09 01:48
作者: : mcyclub
修订: 1.0

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